¿Quieres sorprender a todos con una deliciosa sopa de espárragos? ¡Esta receta es perfecta para ti! Los espárragos son una verdura muy versátil y nutritiva, y en esta sopa se convierten en la estrella. Su sabor suave y ligeramente amargo combina a la perfección con una base cremosa y aromática. Sigue paso a paso esta receta y verás cómo conquistas a todos con tu habilidad culinaria.
Ingredientes:
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Espárragos | 500 gramos |
| Cebolla | 1 unidad grande |
| Papas | 2 unidades medianas |
| Caldo de verduras | 1 litro |
| Crema de leche | 200 ml |
| Mantequilla | 2 cucharadas |
| Sal y pimienta | al gusto |
Preparación Paso a Paso:
1. Lava y corta los espárragos en trozos de aproximadamente 2 centímetros. Reserva las puntas para decorar.
2. En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada en trozos pequeños y cocina hasta que esté transparente.
3. Añade los espárragos (excepto las puntas) y las papas peladas y cortadas en cubos. Salpimienta al gusto y cocina durante 5 minutos, removiendo constantemente.
4. Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
5. Retira del fuego y deja enfriar durante unos minutos. Luego, procesa la sopa en una licuadora hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
6. Vuelve a colocar la sopa en la olla y agrega la crema de leche. Calienta a fuego medio durante 5 minutos, sin dejar que hierva.
7. Mientras tanto, en una sartén aparte, saltea las puntas de los espárragos en un poco de mantequilla hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
8. Sirve la sopa caliente, decorada con las puntas de los espárragos salteados. ¡Disfruta esta deliciosa sopa de espárragos!
Consejos, Personalización de la Receta y Adaptaciones Dietéticas:
– Puedes agregar otros vegetales de tu elección, como zanahorias o apio, para enriquecer el sabor de la sopa.
– Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la crema de leche por leche evaporada o yogur natural.
– Para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, simplemente sustituye el caldo de verduras por caldo vegetal sin ingredientes de origen animal.
Información Nutricional:
Esta receta de sopa de espárragos tiene aproximadamente 150 calorías por porción. Es una excelente fuente de fibra, vitaminas A y C, y minerales como hierro y potasio.
Tiempos de Preparación y Cocción:
– Tiempo de preparación: 15 minutos
– Tiempo de cocción: 30 minutos
Ideas de Guarnición y Presentación del Plato:
– Acompaña la sopa de espárragos con unas rebanadas de pan tostado o croutons caseros.
– Decora el plato con unas hojas de perejil fresco o un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
– Sirve la sopa en tazones individuales para una presentación más elegante.
Ahora que tienes todos los detalles, ¿qué estás esperando para sorprender a todos con esta deliciosa sopa de espárragos?
