En mi blog de recetas, hoy les traigo una deliciosa y reconfortante receta de sopa de jitomate rostizado con pasta. Esta es sin duda la receta de pasta más deliciosa que he probado, con un sabor intenso y una textura cremosa que te dejará queriendo más.
Ingredientes:
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Jitomates | 500g |
| Cebolla | 1 grande, picada |
| Ajo | 3 dientes, picados |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas |
| Caldo de pollo | 1 litro |
| Pasta (preferiblemente corta) | 200g |
| Albahaca fresca | un puñado, picada |
| Queso parmesano | al gusto, rallado |
| Sal y pimienta | al gusto |
Preparación Paso a paso:
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius. En una charola para hornear, coloca los jitomates enteros y rocíalos con 2 cucharadas de aceite de oliva. Espolvorea sal y pimienta.
- Rostiza los jitomates en el horno durante 30 minutos, o hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
- Mientras tanto, en una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos.
- Agrega los jitomates rostizados a la olla y mezcla bien. Añade el caldo de pollo y deja hervir a fuego medio-alto.
- Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos.
- Mientras la sopa hierve, prepara la pasta en una olla aparte siguiendo las indicaciones del paquete. Escúrrela cuando esté al dente.
- Una vez lista la sopa, retírala del fuego y tritura con una licuadora de inmersión hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Regresa la sopa a la olla y agrega la pasta cocida. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
- Por último, sirve la sopa caliente, espolvorea albahaca fresca y queso parmesano rallado por encima. ¡A disfrutar!
Consejos, Personalización de la receta y Adaptaciones dietéticas:
Si quieres agregar un toque de picante, puedes añadir chiles rojos o una pizca de chile en polvo a la mezcla de jitomates antes de rostizarlos. Además, puedes personalizar la receta agregando otros vegetales asados como pimientos o zanahorias.
Si sigues una dieta vegetariana, puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras. Y si eres intolerante al gluten, simplemente elige una pasta sin gluten para hacer esta deliciosa sopa.
Información Nutricional:
Esta receta de sopa de jitomate rostizado con pasta tiene alrededor de 250 calorías por porción. Es una opción baja en grasa y una excelente fuente de vitaminas y antioxidantes gracias a los jitomates.
Tiempos de Preparación y Cocción:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
Ideas de Guarnición y Presentación:
Acompaña esta deliciosa sopa con unos crutones caseros o unas rebanadas de pan tostado. También puedes decorar con unas hojas de albahaca adicionales o un chorrito de aceite de oliva extra virgen. Sirve en platos hondos para una presentación más elegante y apetitosa.
