¡Bienvenidos a mi blog de cocina! Hoy quiero compartir con ustedes una receta deliciosa y saludable de Sopa Vegana de Calabaza, Alubias y Garbanzos. Esta sopa es perfecta para los días fríos y ofrece una combinación de sabores reconfortantes y nutritivos. ¡Espero que la disfruten!
Ingredientes:
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Calabaza | 1 taza, pelada y cortada en cubos |
| Alubias | ½ taza, cocidas |
| Garbanzos | ½ taza, cocidos |
| Cebolla | 1 unidad, picada |
| Ajo | 2 dientes, picados |
| Caldo de verduras | 4 tazas |
| Pimentón en polvo | 1 cucharadita |
| Comino en polvo | 1 cucharadita |
| Sal y pimienta | Al gusto |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Cilantro fresco | Para decorar |
Preparación Paso a Paso:
1. Calienta una olla grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva.
2. Añade la cebolla picada y el ajo a la olla, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega la calabaza, las alubias y los garbanzos a la olla, y mezcla bien.
4. Espolvorea el pimentón en polvo, el comino en polvo, sal y pimienta sobre los ingredientes en la olla.
5. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición.
6. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
7. Luego de que la calabaza esté tierna, retira la sopa del fuego y deja que se enfríe un poco.
Consejos, Personalización de la Receta y Adaptaciones Dietéticas:
Puedes personalizar esta receta de sopa vegana de calabaza, alubias y garbanzos según tus preferencias. Si quieres añadir más verduras, puedes agregar zanahoria o apio, cortados en cubos, junto con la calabaza. Si prefieres una textura más espesa, puedes triturar parte de la sopa con una licuadora de inmersión antes de servir. Además, si sigues una dieta sin gluten, asegúrate de utilizar caldo de verduras sin gluten o incluso prepararlo en casa.
Información Nutricional:
Esta sopa vegana de calabaza, alubias y garbanzos es baja en calorías y alta en fibra, proteínas y vitaminas. Además, es una gran fuente de hierro y potasio. Cada porción de esta deliciosa sopa proporciona aproximadamente 150 calorías.
Tiempos de Preparación y Cocción:
El tiempo total de preparación de esta sopa es de aproximadamente 30 minutos, incluyendo la preparación de los ingredientes y el tiempo de cocción. ¡Es bastante rápido y fácil de hacer!
Ideas de Guarnición y Presentación del Plato:
Puedes servir esta sopa vegana de calabaza, alubias y garbanzos con un toque de cilantro fresco picado por encima para realzar los sabores. También puedes agregar una cucharada de yogur griego vegano para darle un poco de cremosidad extra. Acompáñala con unas rebanadas de pan integral tostado o unas galletas saladas caseras. ¡Disfruta de esta sopa reconfortante y sabrosa!
