Ingredientes:
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Langostinos | 250g |
| Calamares | 200g |
| Gambas | 200g |
| Almejas | 300g |
| Pescado blanco | 300g |
| Cebolla | 1 unidad |
| Puerro | 1 unidad |
| Ajo | 2 dientes |
| Tomate | 2 unidades |
| Brandy | 50ml |
| Caldo de pescado | 1 litro |
| Nata líquida | 200ml |
| Mantequilla | 50g |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
| Perejil fresco | para decorar |
Preparación Paso a Paso:
1. Pelar los langostinos y reservar las cabezas y cáscaras. En una olla grande, calentar la mantequilla a fuego medio-alto y añadir las cabezas y cáscaras de los langostinos. Cocinar durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
2. Agregar la cebolla, el puerro y el ajo picados finamente a la olla y cocinar hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añadir los calamares, las gambas, las almejas y el pescado blanco a la olla. Cocinar durante unos minutos hasta que los mariscos estén ligeramente dorados.
4. Verter el brandy en la olla y flambea, teniendo cuidado de no quemarte. Cocina hasta que el alcohol se haya evaporado.
5. Agregar los tomates picados a la olla y cocinar por unos minutos.
6. Verter el caldo de pescado en la olla y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que los mariscos estén tiernos y los sabores se hayan mezclado.
7. Retirar la olla del fuego y utilizar una batidora de mano para triturar los ingredientes hasta obtener una crema suave.
8. Volver a poner la olla al fuego y añadir la nata líquida. Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
9. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Consejos, Personalización de la Receta y Adaptaciones Dietéticas:
Si deseas darle un toque picante, puedes añadir unas gotas de salsa Tabasco a la crema de marisco. También puedes personalizar la receta añadiendo otros mariscos de tu elección, como vieiras o mejillones. Para una versión más ligera, puedes utilizar leche en lugar de nata líquida. Si tienes intolerancia a los lácteos, puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva y omitir la nata líquida.
Información Nutricional:
Esta receta de crema de marisco tiene aproximadamente 350 calorías por porción. Recuerda que las calorías pueden variar dependiendo de las cantidades y marcas específicas de los ingredientes utilizados.
Tiempos de Preparación y Cocción:
El tiempo total de preparación para esta receta es de aproximadamente 45 minutos. La crema de marisco se cocina durante unos 30 minutos y requiere aproximadamente 15 minutos adicionales para preparar los ingredientes y cortarlos.
Ideas de Guarnición y Presentación:
Para acompañar esta deliciosa crema de marisco, puedes servirla con croutones de pan tostado, un chorrito de aceite de oliva y una ramita de perejil fresco para decorar. También puedes optar por añadir unas hojas de cilantro o un poco de queso rallado por encima antes de servir para un toque adicional de sabor.
