¿Quieres disfrutar de una deliciosa y saludable sopa de verduras en juliana? ¡En esta receta te enseñaré cómo prepararla paso a paso para que te chupes los dedos! Perfecta para cualquier época del año, esta sopa es una excelente opción para aquellos que desean mantener una alimentación equilibrada y llena de sabor.
Ingredientes:
| Vegetales | Cantidad |
|---|---|
| Zanahorias | 2 unidades |
| Papas | 2 unidades |
| Cebolla | 1 unidad |
| Apio | 2 ramas |
| Judías verdes | 100 gramos |
| Calabacín | 1 unidad |
| Caldo de verduras | 1 litro |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Salsa de soja | 1 cucharada |
| Sal y pimienta | Al gusto |
Preparación Paso a paso:
- Pela las zanahorias, las papas y la cebolla. Luego, córtalas en juliana fina.
- Trocea el apio y las judías verdes en pedazos pequeños.
- Corta el calabacín en rodajas.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla a la olla y cocina hasta que esté transparente.
- Añade las zanahorias, las papas, el apio, las judías verdes y el calabacín. Cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega la salsa de soja y sazona al gusto con sal y pimienta.
- Retira la olla del fuego y sirve la sopa caliente.
Consejos, Personalización y Adaptaciones:
Puedes personalizar esta receta de sopa de verduras en juliana añadiendo tus vegetales favoritos. Prueba con brócoli, coliflor, pimientos o cualquier otra verdura que te guste. Si prefieres una textura más cremosa, puedes utilizar una batidora de mano para licuar parte de las verduras una vez cocidas.
Si estás siguiendo una dieta baja en sodio, puedes omitir la salsa de soja o reducir la cantidad utilizada. Asimismo, si sigues una dieta vegetariana o vegana, puedes sustituir el caldo de verduras por caldo de miso o caldo de algas para potenciar el sabor y obtener un plato sin ingredientes de origen animal.
Información Nutricional:
Esta sopa de verduras en juliana tiene aproximadamente 120 calorías por ración. Es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, y es baja en grasas y colesterol. Además, al utilizar caldo de verduras como base, se convierte en una opción perfecta para aquellos que desean cuidar su alimentación.
Tiempos de Preparación y Cocción:
La preparación de esta sopa de verduras en juliana tomará alrededor de 15 minutos, mientras que el tiempo de cocción es de aproximadamente 25 minutos. En total, podrás disfrutar de esta deliciosa y saludable sopa en menos de una hora.
Ideas de Guarnición y Presentación:
Acompaña esta sopa de verduras en juliana con pan crujiente recién horneado o croutons caseros. También puedes añadir unas hojas de cilantro fresco o perejil picado por encima para añadir un toque de color y sabor. Sirve la sopa en tazones individuales y decora con una ramita de apio o una rodaja de limón para darle un toque sofisticado.
