¡Bienvenidos a mi blog de cocina! Hoy quiero compartir con ustedes una receta exquisita y llena de sabores exóticos: Sopa Thai con Langostinos y Curry Rojo. Esta sopa es perfecta para esos días fríos en los que deseamos saborear algo caliente y reconfortante. Con tan solo una cucharada, te transportarás a los mágicos sabores de Tailandia. Así que prepárate para disfrutar de una delicia exótica en tu mesa.
Ingredientes:
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Langostinos | 250 gramos |
| Curry rojo tailandés | 2 cucharadas |
| Leche de coco | 400 ml |
| Caldo de pollo | 500 ml |
| Champiñones | 200 gramos |
| Limón | 1 unidad |
| Salsa de pescado | 2 cucharadas |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Hojas de cilantro | Para decorar |
Preparación Paso a Paso:
1. Pelar los langostinos, dejando solo la cola. Reservar las cáscaras y cabezas.
2. En una olla grande, calentar el aceite de oliva y añadir las cáscaras y cabezas de los langostinos. Cocinar a fuego medio-alto durante 5 minutos para liberar su sabor.
3. Agregar el curry rojo y remover para que se mezcle con las cáscaras y cabezas.
4. Añadir el caldo de pollo y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
5. Mientras tanto, cortar los champiñones en rodajas y exprimir el jugo de limón.
6. Colar el caldo de langostinos y desechar las cáscaras y cabezas.
7. Regresar el caldo colado a la olla, y añadir la leche de coco, salsa de pescado, champiñones y jugo de limón. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
8. Agregar los langostinos pelados y cocinar por 5 minutos más, o hasta que los langostinos estén rosados y cocidos.
9. Servir la sopa caliente, decorada con hojas de cilantro fresco.
Consejos, Personalización de la Receta y Adaptaciones Dietéticas:
– Si no encuentras langostinos frescos, también puedes utilizar langostinos congelados. Solo asegúrate de descongelarlos antes de cocinar.
– Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir chiles picados al curry rojo tailandés.
– Si sigues una dieta vegetariana, puedes sustituir los langostinos por tofu o verduras de tu elección.
Información Nutricional:
– Calorías por porción: 300
– Grasas: 15 gramos
– Proteínas: 25 gramos
– Carbohidratos: 20 gramos
Tiempos de Preparación y Cocción:
– Tiempo de preparación: 15 minutos
– Tiempo de cocción: 40 minutos
Ideas de Guarnición y Presentación del Plato:
– Puedes servir la sopa thai con langostinos y curry rojo acompañada de arroz basmati al vapor.
– Decora el plato con rodajas de limón y hojas de cilantro fresco para darle un toque de color y frescura.
– Acompaña la sopa con pan naan o pan de ajo para disfrutar de una experiencia culinaria completa.
Espero que disfrutes de esta receta exquisita y llena de sabores exóticos. ¡No dudes en compartir tus resultados y adaptaciones en los comentarios! ¡Buen provecho!
