¡Bienvenidos a mi blog de recetas deliciosas! En esta ocasión, quiero compartir con ustedes una receta muy especial: una sopa de verduras con cacahuetes. Esta receta es fácil de preparar y además, es muy nutritiva. Combina los sabores de las verduras frescas con el crujiente de los cacahuetes, creando una experiencia gastronómica única. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes:
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Cebolla | 1 unidad |
| Zanahorias | 2 unidades |
| Pimiento rojo | 1 unidad |
| Calabacín | 1 unidad |
| Apio | 2 tallos |
| Tomates | 3 unidades |
| Patatas | 2 unidades |
| Cacahuetes | 1 taza |
| Caldo de verduras | 1 litro |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
Preparación Paso a Paso:
- Pela y pica finamente la cebolla, las zanahorias, el pimiento rojo, el calabacín, el apio y los tomates.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla. Cocina a fuego medio hasta que esté transparente.
- Agrega las zanahorias, el pimiento rojo, el calabacín y el apio. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Añade los tomates y deja que se cocinen por otros 5 minutos.
- Agrega las patatas peladas y cortadas en cubos, junto con el caldo de verduras. Lleva la mezcla a hervir y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
- Mientras tanto, tuesta los cacahuetes en una sartén seca hasta que estén dorados y fragantes.
- Retira la sopa del fuego y utiliza una licuadora o una batidora de inmersión para triturarla hasta obtener una textura suave.
- Sazónala con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa caliente en platos hondos y espolvorea los cacahuetes tostados por encima.
Consejos, Personalización y Adaptaciones Dietéticas:
Esta sopa de verduras con cacahuetes es muy versátil y puedes personalizarla según tus preferencias. Puedes añadir algunas especias como el comino o el curry para darle un toque diferente. Si prefieres una textura más cremosa, puedes agregar un poco de nata al final. Además, si sigues una dieta vegetariana o vegana, simplemente cambia el caldo de verduras por caldo de hortalizas.
Información Nutricional y Calorías:
Esta sopa de verduras con cacahuetes es una excelente fuente de vitaminas y minerales. Las verduras aportan fibra, antioxidantes y nutrientes esenciales. Los cacahuetes son una buena fuente de proteínas y grasas saludables. Una porción de esta sopa (200g) contiene aproximadamente 230 calorías.
Tiempos de Preparación y Cocción:
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 15 minutos, mientras que el tiempo de cocción es de alrededor de 30 minutos. En total, podrás disfrutar de esta deliciosa sopa en menos de una hora.
Ideas de Guarnición y Presentación:
Para complementar el sabor de esta sopa, puedes servirla con unas rebanadas de pan crujiente o unas tostadas de ajo. Además, puedes decorarla con unas hojas de perejil fresco o un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Disfruta tu sopa de verduras con cacahuetes!
