La Sopa de Miso y Cúrcuma es una deliciosa combinación de sabores y beneficios para tu salud que no puedes dejar de probar. Esta receta te transportará directamente a la cocina japonesa, con su cálido caldo y su irresistible aroma. Además, gracias a la cúrcuma, esta sopa tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que te harán sentir bien por dentro y por fuera.
Ingredientes:
– 2 cucharadas de miso blanco
– 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
– 4 tazas de caldo de verduras
– 200 gramos de tofu firme, cortado en cubos pequeños
– 1 taza de champiñones frescos, laminados
– 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
– 2 cebolletas, cortadas en juliana
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 2 cucharadas de vinagre de arroz
– 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
– 1 cucharada de cilantro fresco, picado (opcional)
Preparación Paso a paso:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebolletas y el ajo picado, y cocínalos durante 2 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
2. Agrega los champiñones y la zanahoria, y cocina por otros 3 minutos hasta que estén tiernos.
3. Añade el caldo de verduras, el miso blanco y la cúrcuma en polvo. Mezcla bien para que el miso se disuelva por completo.
4. Reduce el fuego a bajo y deja que la sopa hierva suavemente durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Agrega el tofu y la salsa de soja, y cocina por otros 5 minutos hasta que el tofu esté caliente.
6. Retira la sopa del fuego y añade el vinagre de arroz. Remueve bien para que se integre.
7. Sirve la sopa caliente y decora con semillas de sésamo tostadas y cilantro fresco si lo deseas.
Consejos, personalización de la receta y adaptaciones dietéticas:
– Puedes personalizar esta receta añadiendo otros vegetales de tu elección, como espinacas o brócoli.
– Si sigues una dieta baja en sodio, puedes usar caldo de verduras bajo en sal o incluso preparar tu propio caldo casero.
– Si eres vegetariano o vegano, puedes usar miso vegano en lugar de miso blanco.
– Si prefieres una sopa más espesa, puedes añadir fideos de arroz o de trigo sarraceno.
Información nutricional:
– Esta receta tiene aproximadamente 150 calorías por ración.
– Es rica en proteínas gracias al tofu.
– La cúrcuma y el miso blanco aportan propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Tiempos de preparación y cocción:
– Preparación: 10 minutos
– Cocción: 20 minutos
Ideas de guarnición y presentación del plato:
– Puedes servir la sopa de miso y cúrcuma con arroz blanco al lado para una comida más completa.
– También puedes acompañarla con una ensalada fresca de pepino y algas marinas.
– Para una presentación más sofisticada, puedes decorar el plato con rodajas finas de cebolla morada y laminas de jalapeño.
Anímate a probar esta exquisita sopa y disfruta de una combinación de sabores única con beneficios para tu salud. ¡Te aseguro que te encantará!
