Si estás buscando sorprender a tus invitados con un plato delicioso y original, no puedes perderte esta receta de Gazpacho de Setas. Esta creación culinaria combina la frescura y los sabores intensos de un gazpacho clásico con la textura y el sabor único de las setas. Prepárate para sorprender a tu paladar con esta receta única.
Ingredientes:
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Setas frescas | 300 gramos |
| Pepino | 1 unidad |
| Tomates maduros | 4 unidades |
| Cebolla | 1 unidad |
| Ajo | 2 dientes |
| Pimiento verde | 1 unidad |
| Pan | 100 gramos |
| Aceite de oliva | 50 ml |
| Vinagre de Jerez | 2 cucharadas |
| Sal | Al gusto |
Preparación Paso a Paso:
1. Comienza por lavar bien las setas frescas y cortarlas en trozos pequeños.
2. Pelar el pepino y los tomates y cortarlos en trozos grandes. Reserva algunos trozos de pepino y tomate para la decoración final.
3. Pelar la cebolla y los ajos y picarlos en trozos pequeños.
4. Lavar el pimiento verde y quitarle las semillas. Cortarlo en trozos grandes.
5. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y saltea las setas hasta que estén doradas. Retira las setas y reserva.
6. En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y saltea la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén tiernos.
7. En una licuadora o batidora, mezcla las setas salteadas, los tomates, el pepino, la cebolla, el ajo y el pimiento verde salteados, junto con el pan, el aceite de oliva restante, el vinagre de Jerez y sal al gusto. Tritura todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
8. Luego, pasa la mezcla por un colador fino para eliminar cualquier residuo.
9. Sirve el gazpacho de setas frío en platos hondos o cuencos. Decora con los trozos de pepino y tomate reservados, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
Consejos, Personalización y Adaptaciones Dietéticas:
Si quieres darle un toque aún más especial a este gazpacho de setas, puedes añadir un poco de pimentón ahumado o unas hojas de albahaca fresca antes de triturar la mezcla. También puedes añadir un poco de yogur griego o queso fresco desmenuzado como topping antes de servir.
Si buscas una versión más ligera, puedes sustituir el pan por pan integral o incluso por unas almendras tostadas. Además, si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir las setas y añadir más verduras de tu elección, como zanahorias o remolachas.
Información Nutricional:
Este gazpacho de setas tiene aproximadamente 150 calorías por ración. Es una excelente fuente de vitaminas y minerales, gracias a las setas y las verduras frescas que contiene. Además, es bajo en grasas y apto para dietas vegetarianas y veganas.
Tiempos de Preparación y Cocción:
El tiempo de preparación de este gazpacho de setas es de aproximadamente 30 minutos. Puedes refrigerarlo durante al menos 2 horas antes de servirlo para obtener mejores resultados y asegurarte de que esté bien frío.
Ideas de Guarnición y Presentación:
Acompaña este gazpacho de setas con unas tostadas de pan crujiente o unos picatostes. Puedes decorar el plato con unas hojas de albahaca fresca o unas rodajas finas de pepino. También puedes servirlo en vasitos individuales como aperitivo en una reunión o fiesta.
¡Prepárate para disfrutar de un gazpacho de setas diferente y delicioso! Esta mezcla única de sabores y texturas te sorprenderá y cautivará a todos los amantes de la buena cocina.
