¡Bienvenidos a mi blog de recetas! Hoy les compartiré una deliciosa receta de crema de níscalos, perfecta para disfrutar en los días fríos de otoño. Esta receta es fácil de preparar y está llena de sabores naturales. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Níscalos frescos | 500g |
| Cebolla | 1 unidad |
| Ajo | 2 dientes |
| Patata | 1 unidad |
| Caldo de pollo o vegetales | 1 litro |
| Nata para cocinar | 200ml |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Sal y pimienta | Al gusto |
Preparación Paso a paso:
1. Limpia y corta los níscalos en trozos pequeños. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Pela la patata y córtala en cubos.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
3. Añade los níscalos a la olla y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Agrega la patata cortada y el caldo de pollo o vegetales. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
5. Retira la olla del fuego y utilizando una batidora de mano o un procesador de alimentos, mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
6. Vuelve a colocar la olla en el fuego a fuego medio-bajo. Agrega la nata para cocinar y calienta la crema hasta que esté bien caliente, pero sin llegar a hervir.
7. Sazona al gusto con sal y pimienta.
8. Sirve la crema caliente en tazones individuales y decora con unos níscalos salteados y un chorrito de aceite de oliva.
Consejos, Personalización de la receta y Adaptaciones Dietéticas:
Puedes personalizar tu crema de níscalos agregando especias como tomillo o romero para realzar los sabores. También puedes agregar algunos croutones crujientes como guarnición para darle un toque extra de textura.
Si prefieres una versión vegetariana, puedes usar caldo de vegetales en lugar de caldo de pollo. Además, si sigues una dieta baja en grasas, puedes optar por usar leche desnatada en lugar de nata para cocinar.
Información Nutricional:
Una porción de esta deliciosa crema de níscalos (aproximadamente 1 taza) contiene alrededor de 220 calorías. Es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas, especialmente vitamina D y hierro.
Tiempos de Preparación y Cocción:
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ideas de Guarnición y Presentación:
Para complementar esta crema de níscalos, puedes servirla con unos croutones caseros, espolvorear perejil fresco picado por encima o agregar unas gotas de aceite de trufa para un sabor lujoso. También puedes añadir un poco de queso rallado o crema agria para darle un toque extra de cremosidad.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa crema de níscalos! No dudes en dejarme tus comentarios y compartir tus experiencias en la cocina. Bon appétit!
