¡Bienvenidos a mi blog de recetas! Hoy les traigo una deliciosa y refrescante receta perfecta para el verano: Sopa Fría de Pimiento y Tomate. Esta sopa es ideal para esos días calurosos en los que necesitamos algo ligero y lleno de sabor.
Ingredientes:
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Pimientos rojos | 2 unidades |
| Tomates maduros | 4 unidades |
| Pepino | 1 unidad |
| Cebolla roja | 1 unidad |
| Ajo | 2 dientes |
| Pan blanco | 2 rebanadas |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Vinagre de vino tinto | 1 cucharada |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra | al gusto |
Preparación Paso a paso:
- Asa los pimientos en el horno a una temperatura de 200 grados Celsius durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén blandos y la piel esté arrugada.
- Pela y despepita los tomates, luego córtalos en trozos grandes.
- En un recipiente grande, coloca los pimientos asados, los tomates, el pepino pelado y cortado en trozos, la cebolla roja en rodajas, el ajo picado y las rebanadas de pan blanco.
- Agrega el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta negra al gusto. Mezcla todo bien.
- Deja reposar la mezcla en la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
- Una vez que la mezcla esté bien refrigerada, tritúrala en una licuadora hasta obtener una consistencia suave.
- Sirve en cuencos individuales y adorna con un poco de aceite de oliva y hojas de albahaca fresca.
- ¡Disfruta de esta deliciosa y refrescante sopa fría de pimiento y tomate!
Consejos, personalización de la receta y adaptaciones dietéticas:
Puedes personalizar esta receta añadiendo ingredientes como aguacate, cilantro o incluso un poco de chili para darle un toque picante. También puedes variar la proporción de los ingredientes según tus preferencias.
Si sigues una dieta baja en carbohidratos, puedes sustituir las rebanadas de pan blanco por pan integral o incluso omitirlo por completo.
Información nutricional:
Esta receta contiene aproximadamente 150 calorías por ración.
Tiempos de preparación y cocción:
El tiempo de preparación de esta sopa fría es de unos 15 minutos, mientras que el tiempo de cocción de los pimientos en el horno es de aproximadamente 20 minutos.
Ideas de guarnición y presentación:
Puedes decorar esta sopa fría con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y unas hojas de albahaca. También puedes servirla con croutones caseros o incluso con una ramita de tomillo fresco. Acompáñala de una ensalada fresca y tendrás una comida completa y deliciosa.
