¡Bienvenidos a mi blog de recetas! Hoy les traigo una deliciosa receta de Caldo Tlalpeño, un platillo tradicional mexicano que se caracteriza por su sabor único y reconfortante. Cada cucharada de este caldo está cargada de ingredientes frescos y sabores auténticos que te transportarán a las callejuelas de Tlalpan, un barrio emblemático de la Ciudad de México. Acompáñame en este viaje culinario y descubre cómo hacer este caldo que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Comencemos!
Ingredientes:
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Pollo | 500 gramos |
| Caldo de pollo | 1 litro |
| Zanahorias | 2 unidades |
| Papa | 1 unidad |
| Chícharos | 1/2 taza |
| Chipotle en adobo | 2 cucharaditas |
| Garbanzos cocidos | 1/2 taza |
| Arroz | 1/4 taza |
| Cebolla | 1/2 unidad |
| Ajo | 2 dientes |
| Cilantro | 1/4 taza |
| Limón | 1 unidad |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
Preparación Paso a paso:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade el pollo en trozos y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados.
- Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- Agrega las zanahorias en rodajas, la papa pelada y cortada en cubos, los chícharos, los garbanzos cocidos y el chipotle en adobo. Cocina durante 15 minutos adicionales.
- Incorpora el arroz y permite que se cocine durante otros 15 minutos o hasta que esté al dente.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el caldo caliente en tazones individuales.
- Decora cada tazón con cilantro fresco picado y exprime un poco de jugo de limón antes de servir.
Consejos, personalización de la receta y adaptaciones dietéticas:
Si deseas añadir más sabores a tu Caldo Tlalpeño, puedes agregar una hoja de laurel, comino en polvo o incluso un poco de paprika para darle un toque ahumado. Si prefieres una opción vegetariana, puedes sustituir el pollo por tofu o proteína vegetal texturizada, y utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
Información nutricional:
Esta receta de Caldo Tlalpeño tiene aproximadamente 250 calorías por porción.
Tiempos de preparación y cocción:
La preparación de este caldo lleva alrededor de 15 minutos, mientras que el tiempo de cocción total es de aproximadamente 50 minutos.
Ideas de guarnición y presentación del plato:
Acompaña este Caldo Tlalpeño con tortillas recién hechas o totopos de maíz. Puedes servirlo como plato principal con arroz blanco y aguacate en rodajas. Para una presentación más elegante, decora el caldo con rodajas de limón y espolvorea un poco de perejil picado por encima.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de Caldo Tlalpeño! No dudes en personalizarla según tus gustos y necesidades. ¡Buen provecho!
