El ajoblanco malagueño es una deliciosa sopa de almendras originaria de la región de Málaga en España. Es el plato perfecto para los días calurosos de verano, ya que se sirve frío y su textura cremosa y su sabor refrescante son una delicia para el paladar.
Ingredientes:
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Almendras crudas | 200 g |
| Pan blanco | 100 g |
| Aceite de oliva virgen extra | 100 ml |
| Ajo | 2 dientes |
| Vinagre de Jerez | 2 cucharadas |
| Agua fría | 500 ml |
| Sal | al gusto |
Preparación Paso a paso:
Paso 1: En un recipiente, remoja el pan blanco en agua durante unos minutos para ablandarlo.
Paso 2: En una sartén sin aceite, tuesta ligeramente las almendras crudas hasta que estén doradas y fragantes.
Paso 3: En un procesador de alimentos, añade las almendras tostadas, el pan blanco escurrido, el ajo, el vinagre de Jerez y una pizca de sal. Tritura hasta obtener una pasta fina.
Paso 4: Sin dejar de triturar, añade gradualmente el aceite de oliva virgen extra hasta que la mezcla adquiera una consistencia suave y cremosa.
Paso 5: Añade el agua fría poco a poco mientras sigues triturando hasta obtener una sopa líquida pero ligeramente espesa.
Paso 6: Prueba y ajusta el sazón con sal y vinagre según tu preferencia.
Paso 7: Refrigera la sopa durante al menos 1 hora para que se enfríe y los sabores se mezclen adecuadamente.
Consejos, personalización de la receta y adaptaciones dietéticas:
Si quieres darle un toque más personal a tu ajoblanco malagueño, puedes añadir unas uvas peladas y sin semillas a la mezcla antes de triturar. Esto le dará un toque dulce y jugoso a la sopa. Además, puedes decorar con algunas almendras picadas y un chorrito de aceite de oliva justo antes de servir.
Si sigues una dieta sin gluten, simplemente sustituye el pan blanco por una versión sin gluten o utiliza pan sin corteza.
Información nutricional:
Un plato de ajoblanco malagueño (200 ml) contiene aproximadamente 300 calorías. Es una excelente fuente de grasas saludables, proteínas vegetales y fibra.
Tiempos de preparación y cocción:
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de refrigeración: 1 hora
Ideas de guarnición y presentación del plato:
Para presentar este delicioso plato, puedes añadir unas hojas de menta fresca y unas rodajas finas de pepino como guarnición. Esto le dará un toque de frescura y color a la sopa. Sirve en cuencos individuales bien fríos para disfrutar al máximo de su sabor refrescante.
¡Disfruta de esta increíble y auténtica receta de ajoblanco malagueño y sorprende a tus invitados con una sopa de almendras deliciosa y refrescante!
