¡Bienvenidos a mi blog de recetas! En esta ocasión, les traigo una deliciosa y nutritiva receta de sopa de verduras con albóndigas. Esta es una opción perfecta para disfrutar en esos días fríos de invierno, ya que te mantendrá caliente y satisfecho. Además, es una excelente manera de incluir una variedad de verduras en tu dieta diaria. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes:
| Ingredientes para las albóndigas: | |
|---|---|
| Carne molida de res | 250g |
| Pan rallado | 1/4 taza |
| Cebolla picada | 1/2 unidad |
| Ajo picado | 2 dientes |
| Perejil picado | 2 cucharadas |
| Huevo batido | 1 unidad |
| Sal y pimienta al gusto | |
| Ingredientes para la sopa de verduras: | |
| Zanahoria cortada en cubos | 2 unidades |
| Apio cortado en rodajas | 2 tallos |
| Pimiento rojo cortado en cubos | 1 unidad |
| Calabacín cortado en cubos | 1 unidad |
| Patata cortada en cubos | 1 unidad |
| Tomate picado | 2 unidades |
| Caldo de verduras | 1 litro |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Sal y pimienta al gusto |
Preparación Paso a paso:
- En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes para las albóndigas: carne molida, pan rallado, cebolla picada, ajo picado, perejil picado, huevo batido, sal y pimienta. Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez y reserva.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las zanahorias, el apio, el pimiento rojo, el calabacín y la patata. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añade los tomates picados y el caldo de verduras a la olla. Lleva la sopa a hervor y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade las albóndigas a la olla y cocina por unos 10 minutos más, o hasta que estén cocidas por completo.
- Prueba la sopa y ajusta el sazón con sal y pimienta según sea necesario. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa de verduras con albóndigas.
Consejos, personalización de la receta y adaptaciones dietéticas:
Si deseas darle un toque extra de sabor a la sopa, puedes agregar especias como comino, pimentón o tomillo. También puedes personalizar la receta añadiendo tus verduras favoritas o utilizando carne de pollo o pavo en lugar de res.
Para adaptar esta receta a una dieta vegetariana, simplemente omite las albóndigas de carne y utiliza caldo de verduras.
Información nutricional:
Esta receta de sopa de verduras con albóndigas tiene aproximadamente 250 calorías por porción. Es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, y es baja en grasas y carbohidratos.
Tiempos de preparación y cocción:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
Ideas de guarnición y presentación del plato:
Acompaña esta deliciosa sopa con una rebanada de pan crujiente o unas tostadas de ajo. Puedes decorar el plato con hojas de perejil fresco o queso rallado. ¡Sirve la sopa caliente y disfruta de una comida reconfortante y llena de sabor!
