El verano está en pleno apogeo y no hay nada mejor que un plato refrescante y delicioso para combatir el calor. Si estás buscando una opción diferente y sabrosa, aquí tienes mi receta de gazpacho de cerezas. ¡Te prometo que será un éxito!
Ingredientes:
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Cerezas frescas, deshuesadas | 500 gramos |
| Tomates maduros | 500 gramos |
| Pimiento rojo | 1 unidad |
| Pepino | 1 unidad |
| Cebolla | 1 unidad |
| Aceite de oliva virgen extra | 3 cucharadas |
| Vinagre de vino blanco | 2 cucharadas |
| Pan duro | 50 gramos |
| Ajo | 1 diente |
| Sal | Al gusto |
Preparación paso a paso:
- Lava las cerezas y retira los huesos.
- Pela los tomates, desecha las semillas y córtalos en trozos grandes.
- Lava y corta el pimiento, el pepino y la cebolla en trozos medianos.
- Desmiga el pan duro y remójalo en agua durante unos minutos.
- Pela el diente de ajo.
- En una batidora o procesador de alimentos, agrega las cerezas, los tomates, el pimiento, el pepino, la cebolla, el ajo y el pan remojado.
- Añade el aceite de oliva y el vinagre de vino blanco.
- Sazona con sal al gusto.
- Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Paso 2: Preparación del gazpacho
Consejos, personalización de la receta y adaptaciones dietéticas:
Consejos:
– Si quieres darle un toque más fresco, puedes refrigerar la sopa durante unos minutos antes de servir.
– Sirve el gazpacho bien frío, añadiendo cubitos de hielo si lo prefieres.
– Decorar con hojas de albahaca o menta puede dar un toque de color y sabor.
Adaptaciones dietéticas:
– Si sigues una dieta sin gluten, asegúrate de utilizar pan sin gluten o simplemente omite el pan.
– Si eres vegano, puedes sustituir el vinagre de vino blanco por vinagre de manzana para evitar productos de origen animal.
Información nutricional:
Calorías:
– Este gazpacho de cerezas tiene aproximadamente 120 calorías por ración.
Tiempos de preparación y cocción:
– Preparación: 15 minutos
– Cocción: 0 minutos
Ideas de guarnición y presentación del plato:
Ideas de guarnición:
– Puedes añadir unas rodajas de pepino, unas hojas de albahaca fresca o incluso unas cerezas enteras como decoración.
– Un chorrito de aceite de oliva sobre el gazpacho puede realzar el sabor.
¡Disfruta de este gazpacho de cerezas y sorprende a tus invitados con una receta única y refrescante!
