¡Bienvenidos a mi blog de cocina! En esta ocasión, quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de Sopa de garbanzos con cous cous, una opción vegetariana que estoy segura de que les encantará. Esta sopa es reconfortante, llena de sabor y muy nutritiva. Además, es fácil de preparar, así que aquí les dejo la receta paso a paso.
Ingredientes
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Garbanzos cocidos | 2 tazas |
| Cous cous | 1/2 taza |
| Cebolla | 1 unidad |
| Ajo | 2 dientes |
| Zanahoria | 1 unidad |
| Apio | 1 tallo |
| Pimiento rojo | 1 unidad |
| Tomates en lata | 1 lata |
| Caldo de verduras | 4 tazas |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Especias (comino, pimentón, cilantro) | Al gusto |
| Sal y pimienta | Al gusto |
Preparación Paso a Paso
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada, el ajo picado, la zanahoria en rodajas, el apio en trozos y el pimiento rojo en cubos. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
2. Agrega las especias (comino, pimentón y cilantro) y remueve bien para que se mezclen con las verduras.
3. Añade los tomates en lata y los garbanzos cocidos a la olla. Remueve todo y cocina durante 5 minutos para que los sabores se integren.
4. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la sopa a ebullición. Posteriormente, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Mientras tanto, prepara el cous cous siguiendo las instrucciones del paquete.
6. Una vez que la sopa esté lista, ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve la sopa caliente en platos individuales. Coloca una porción de cous cous cocido en el centro de cada plato.
8. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa sopa de garbanzos con cous cous. ¡Buen provecho!
Consejos, personalización de la receta y adaptaciones dietéticas
Puedes personalizar esta receta añadiendo otras verduras de tu preferencia, como espinacas, calabacín o champiñones. Además, si no eres vegetariano, puedes agregar pollo o ternera a la sopa para darle un toque extra de proteína. Por otro lado, si deseas adaptar esta receta a una dieta sin gluten, simplemente sustituye el cous cous por quinoa o arroz.
Información Nutricional
Cantidad por porción:
- Calorías: 250
- Grasas: 8g
- Carbohidratos: 35g
- Proteínas: 10g
- Fibra: 8g
Tiempos de Preparación y Cocción
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
Ideas de guarnición y presentación del plato
Puedes acompañar esta sopa con un poco de pan crujiente o unas tostadas de aguacate. También puedes espolvorear un poco de cilantro fresco por encima para darle un toque de frescura. ¡Elige la presentación que más te guste!
