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VICHYSSOISE (CREMA DE PUERROS)

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Sopas 60 minutos 4 personas Isa
 
INGREDIENTES
- 1 Kg. de patatas
- 1/2 Kg. de puerros
- 1 cebolla
- Nata líquida
- 100 ml. de leche
- 1/2 litro de caldo de carne (o de verduras)
- 50 gr. de mantequilla
- Aceite
- Sal
- Pimienta blanca.
 
 
 
ELABORACIÓN

vichyssoiseLa Vichyssoise es una deliciosa crema de puerros y patata muy sencilla de cocinar y al mismo tiempo deliciosa. Lo ideal es hacerla el día anterior y dejarla enfriar.

Pelar y cortar las patatas, los puerros y la cebolla en trocitos. En una cazuela derretir la mantequilla y la cebolla, cuando esté blanda se añaden los puerros, se rehogan un poco más (unos 5-6 minutos) y se añaden las patatas y se rehogan otro poco más.

Añadir el caldo y dejar cocer unos 15 minutos, a continuación se le añade la leche, la sal y pimienta y se deja cocer otros 5 minutos.

Por último añadimos la nata líquida, sal y pimienta y se tritura con la batidora hasta que no quede ningún grumo. Se deja enfriar y se mete en la nevera. Este plato se sirve frío. A la hora de servir espolvorear con perejil picado por encima.