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REVUELTO DE VERDURAS

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Verduras 40 minutos 4 personas propia
 
INGREDIENTES

- 200 gr. de puntas de espárragos.
- 200 gr. de ajos tiernos
- 250 gr. de champiñones
- 6 alcachofas
- 4 huevos
- aceite
- limón
- sal y pimienta
. 

 
 
 
ELABORACIÓN

Os proponemos un revuelto con verduras variadas, es una receta ideal para conseguir que coman verduras los que no suelen comerlas como los niños.

En primer lugar limpiamos las alcachofas quitando las hojas exteriores dejando el corazón, una vez limpias las troceamos en trozos pequeños, igualmente limpiamos y troceamos los ajos tiernos.

Los champiñones hay que limpiarlos bien y rociarlos con el zumo de medio limón y por último se cortan en trocitos.

A los espárragos se les quitan los tallos duros de la parte inferior y se cuecen en agua con sal 20 minutos y se cortan en trocitos.

En una cazuela, preferiblemente de barro, ponemos aceite y cuando esté caliente añadimos todas las verduras y las vamos rehogando a fuego lento dando vueltas de vez en cuando, añadimos sal y pimienta al gusto.

Mientras se cuecen las verduras ponemos los huevos en un plato y los batimos, cuando veamos que las verduras ya están blandas añadimos los huevos removiendo para que se mezclen y cuajen de manera homogénea con las verduras.

Ideal servir con rebanadas de pan frito o tostado.