Nutrición y dietética Envía tus recetas Cocinar Fácil en FaceBook Reciba nuestras novedades Recetas contra la crisis Anunciese en cocinar fácil
Aperitivos originales
Recetas de Ensaladas
Recetas de Sopas y Cremas
Recetas de Verduras
Recetas de Pasteles
Recetas de Patatas
Recetas de Huevos
Recetas de Pasta
Recetas de Arroz
Recetas de Legumbres
Recetas de Guisos de la Abuela
Recetas de Carne
Recetas de pescado
Postres caseros
Recetas de Salsas
Trucos de cocina
Reportajes de cocina
Mapa del sitio Cocinar Facil
 

 

Recetas Light

Recetas rápidas

Recetas de pollo

Recetas

Ofertas ADSL 2012

 

 

 
    Usted está en: Recetas de Cocina . Recetas de verduras . Cardos con almejas
 

CARDOS CON ALMEJAS

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Verduras 40 minutos 4 personas Gastronomía Navarra
 
INGREDIENTES

- 1 cardo tierno
- 2 cucharadas de harina
- 2 dientes de ajo
- 1 kilogramo de almejas
- 2 copitas de vino blanco seco
- 1 cucharada de mostaza Dijón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- una nuez de mantequilla
- perejil y sal
. 

 
 
 
ELABORACIÓN

Lo primero es limpiar y cortar los tallos de cardo en un tamaño mediano y ponerlos en un puchero con agua tibia con una cucharada de harina para evitar que se pongan negros. Los cocemos hasta que estén tiernos (unos 20 minutos)

Una vez cocidos se les quita el caldo (se guarda una parte) y se ponen a escurrir.

Ahora se limpian las almejas en un recipiente para que suelten toda la arena. Se ponen an agua con sal y sueltan la arena.

En una cazuela aparte calentamos la mantequilla y el aceite y se le añaden los dientes de ajo picados, la sal, el vino blanco seco (con una cucharadita de mostaza), dos cucharadas de caldo de cardo y las almejas lavadas. Dejamos hasta que las almejas se abran.

Una vez que abiertas las almejas, añadimos el cardo y se deja cocer todo unos minutos.