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BERENJENAS RELLENAS DE QUESO FRESCO

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Verduras 40 minutos 4 personas Gallina Blanca
 
INGREDIENTES
- 4 berenjenas
- 250 gr. de queso fresco tipo Burgos
- 150 gr. de jamón york
- 100 gr. de queso emmental rallado
- 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo
- aceite
. 
 
 
 
ELABORACIÓN
Hervir las berenjenas (10 -12 minutos aproximadamente), partidas por la mitad, con dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo. Vaciar la pulpa formando barquitas y, en la sartén, con un fondo de aceite, ponerla a trozos junto con el Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos y dejar cocer.
Una vez frito y con el fuego apagado, añadir el jamón de york y el queso de Burgos a trozos.
Con este preparado, rellenas las berenjenas. Espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno.