Como
primera recomendación simpre que hagamos una receta
de alcachofas es que hay que limpiarlas bien, quiere decir
quitarles las hojas exteriores duras y cortar la parte superior.
Esas hojas duras son las que estropean culauier receta con
alcachofas. Pero haciéndolo bien quedarán
tiernas y sabrosas. Segunda recomendación para las
alcachofas siempre hay que usar limón para que no
se pongan negras. Si la receta no lleva limón conviene,
una vez limpial las alcachofas frotarlas con un limón.
Aquí os dejamos uns receta
rápida y fácil de como cocinarlas con
jamón.
Limpiamos
bien las alcachofas y las cocemos en una cacerola con agua,
harina, sal y zumo de limón durante unos 8-10 minutos.
En
una cazuela ancha o sartén honda, se derrite la mantequilla,
se añade el jamón cortado en tacos y los ajos
y cuando están dorados, se agrega un poco de harina
removiendo bien.
Remover
y verter un poco de agua para hacer la salsa.
Dejar
cocer un par de minutos y agregar las alcachofas ya cocidas
y cortadas en mitades.
Rectificar de sal.
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