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BECHAMEL

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
salsas 10 minutos 4 personas Propia
 
INGREDIENTES
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina
- Leche
- Sal
- Nuez moscada
 
 
 
ELABORACIÓN
En principio la salsa bechamel es fácil de hacer pero hay que llevar cuidado y hacerlo bien para que no salgan grumos. Es muy importante para evitar grumos calentar la leche en un cazo o en el microondas.
En un cazo ponemos la mantequilla y lo ponemos a fuego medio hasta que se desaga la mantequilla. Una vez caliente la mantequilla añadimos la harina sin parar de remover y apartando el cazo del fuego para que no haga grumos. Una vez que la harina esté bien desecha en la mantequilla añadimos la leche (calentada previamente) poco a poco y sin dejar de remover. Al final se añade la sal al gusto y un poco de nuez moscada. Según la bechamel que necesitemos usaremos más leche o más harina. Para hacer canelones necesitamos una bechamel un poco espesa (más harina), si necesitamos una bechamel para hacer con espinacas al horno necesitaremos una bechamel más clara (más leche).