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ARROZ CON PORTUGUÉS

 
Vídeo ofrecido por Verycocinar.com
 

INGREDIENTES   ELABORACIÓN
- 75 g. arroz bomba
- 1 confit de pato con su grasa
- Cebolla confitada
- Cúrcuma
- 20 g. jamón taquitos
- Caldo de pollo
- La piel de 1 limón
- Aceite de cilantro
- Sal
- Aceite de oliva
 

En primer lugar se funde la grasa del confit de pato en una cazuela y se añade cebolla confitada previamente y los taquitos de jamón. Se dej que coja temperatura y se mezcle bien mientras pelamos y deshuesamos el confit de pato.
Se añade el arroz y la cúrcuma y se rehoga por un par de minutos. Veremos como va poniéndose amarillo.

Se corta a dados la carne y se añade a la cazuela. A continuación se cubre con el caldo de pollo y se rectifica de sal. Lo dejamos 5 minutos a fuego vivo y después 7 minutos más en el horno a 220 grados.
Para terminar el plato se aliña con aceite de cilantro y dándole un toque ácido con un poco de raspadura de limón.

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