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ALMEJAS CON JAMÓN AL JEREZ

 
Vídeo ofrecido por Verycocinar.com
 

INGREDIENTES   ELABORACIÓN
- 250 g. almejas
- 30 g. jamón
- 150 ml. De vino de Jerez
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 puntita de harina
- 1 poco de perejil
- Aceite
  En una sartén con aceite caliente se sofríe la cebolla y el diente de ajo picados. Es importante que no cojan color, solamente sofreír un poco.
Cuando la cebolla empieza a ponerse transparente, introducimos el jamón y, enseguida las almejas.
A continuación se añade una pizca de harina que ha de quedar lo suficientemente cocida, pero siempre evitando que se queme. Removemos un poco, agregamos el Jerez y flambeamos. Dejamos reducir la salsa y que se abran las almejas.
Cuando ya tenga la textura deseada, se añade el perejil picado para que dar una nota de color y un punto de sabor.
Para presentar, situaremos las almejas en la fuente y cubriremos con la salsa Se puede decorar con un poco más de perejil picado.

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