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POLLO RELLENO DE PIÑONES Y PASAS

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Carnes 70 minutos 4 personas Casa Soqui
 
INGREDIENTES
- 1 pollo de 2 kg y medio
- 700 gr. De carne picada (ternera y cerdo)
- 150gr. De piñones
- 150gr. De uvas pasas
- 150gr. De ciruelas pasas
- 1 huevo
- ½ kg. De cebolla
- 1 diente de ajo
- 1lg. De manzanas reinetas
- 1 vaso de vino blanco
- Canela
- Anís
- Aceite y sal.
 
 
 
ELABORACIÓN

Poner las pasas y las ciruelas a remojo en el vino 2 horas antes. Deshuesar el pollo y extenderlo, amasar la carne con la canela, el ajo y el perejil, con unas gotas de anís y huevo batido.

Aparten se fríen un poco las pasas y los piñones, se escurren y se añaden a la carne, se coloca todo en el centro del pollo, se enrola y se cose, aparte se pelan las manzanas y las cebollas, se cortan en rodajas y se colocan en la fuente del horno, encima se coloca el pollo y se remoja con el vino y un chorro de aceite, se mete en el horno hora y media.

Para servir se deja enfriar y se corta en rodajas, la cebolla y la manzana se pasa por la batidora y se sirve de acompañamiento.

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