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BACALAO A LA CASTELLANA

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Verduras 30 minutos 4 personas Gastronomía de Segovia
 
INGREDIENTES
- 600 g de bacalao
- 3 cebollas
- 3 patatas
- 6 huevos
- Perejil
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

Este plato castellano llena bastante. A base del bacalao y la cebolla se hace un revulto con los huevos. Puede servirse también como aperitivo acompañado de tostaditas.

Se corta la cebolla en rodajas finas y se fríe en abundante aceite, cuando casi esté hecha se añade el perejil.

Cuando esté la cebolla, se fríe las patatas paja (muy finas).

Por otro lado se pone agua a hervir en una cazuela, se echa el bacalao y se deja cocer unos 7 minutos, se saca y se desmenuza a mano.

Se mezclan en un cazo las patatas, las cebollas y el bacalao.
Se añaden los huevos batidos con sal y se mueve para que cuaje.
Servir
.

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