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PATATAS CON NÍSCALOS (REBOLLONES) Y COSTILLAS

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Verduras 60 minutos 4 personas Mundorecetas
 
INGREDIENTES
- 1 kilo y medio de patatas
- 1 kilo de costilla de cerdo
- 300 grs de níscalos.
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo,
- 2 cebollas
- Sal
-Picada:
- 12/15 almendras
- 1 ajo
- Perejil
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

Calentar el aceite en una cazuela honda y freír las costillas hasta que estén doraditas.

Añadir la cebolla picada y el ajo también muy picadito, cuando empiecen a tomar color añadir los níscalos bien limpios y troceados.

Cuando se consuma el agua que sueltan los níscalos, agregar las patatas peladas y cortadas en dados gordos, rehogar unos minutos y cubrir con agua, sazonar y dejar cocer a fuego suave durante 30 minutos. Se puede añadir caldo de carne el lugar de agua y quedará más sabroso.

Rectificar de sal, añadir las almendras, el ajo y el perejil de la picada todo bien machacadito, tapar la cazuela y cocer a fuego lento unos 10 minutos más.