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PATATAS A LA IMPORTANCIA

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Verduras 60 minutos 4 personas Gastronomía de Segovia
 
INGREDIENTES
- 1 kg de patatas
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 huevos
- 5 cucharadas de harina
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 ramitas de perejil
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de azafran
- Una pizca de sal
- Agua
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

Pelar y cortar las patatas en rodajas de un dedo de grosor. Rebozarlas en harina y huevo.

Freir en el aceite bien caliente y colocar en una cazuela.

Picar la cebolla en trozos pequeños y freir hasta que esté dorada, y agregar a la cazuela con las patatas.

Machacar en un mortero el ajo y el perejil, añadir agua y agregar todo a la cazuelz con las patatas.

Cocer a fuego lento unos 30 minutos.