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PASTA FRESCA CON ALBAHACA

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Pastas 15 minutos 4 personas Desconocido
 
INGREDIENTES
- pasta fresca de verduras
- aceite de oliva y sal
Para la salsa:
- 1 huevo
- zumo de medio limón
- aceite de oliva
- mostaza
- albahaca fresca
- sal .
 
 
 
ELABORACIÓN

En una cacerola con abundante agua y sal cocemos la pasta fresca hasta que esté al dente (ver tiempo de cocción en el envase). Una vez cocida la escurrimos y le echamos un chorro de aceite de oliva.

Para hacer la salsa picamos la albahaca y la batimos junto a la yema del huevo, una cucharada de mostaza, la sal y el zumo de medio limón. Según batimos vamos añadiendo aceite poco a poco.

Cuando tengamos la salsa lista le añadimos la clara del huevo a punto de nieve (batida a parte) y mezclamos bien.

Servimos la pasta caliente y la acompañamos con la salsa.