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HUEVOS AL SALMOREJO

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Huevos 40 minutos 4 personas Ana
 
INGREDIENTES
- 8 cortadas de lomo
- una longaniza de Aragón.
- un cuarto de champiñón
- una pastilla de caldo de carne
- 4 huevos
- una latita pequeña de espárragos
- 4 alcachofas, aceite y sal.
 
 
 
ELABORACIÓN
Se fríe el lomo en una cazuela de barro con poco aceite: reservar en la cazuela
En una sartén freír la longaniza a rodajas y volcar sobre el lomo escurriéndolo del aceite. En ese aceite freír los champiñones y las alcachofas todo troceado. Volcarlo sobre la cazuela de barro
Añadir una pastilla de caldo, el caldo de la lata de espárragos y cocer todo como media hora.
Añadir los espárragos troceados cocer 5 min.
Apagar el fuego y añadir un huevo por persona, dejar que se cuajen.