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TORTILLA DE HABAS

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Huevos 40 minutos 4 personas Mercedes
 
INGREDIENTES
- 300-400 gr. de habas
- 1 cebolla grande
- 5-6 huevos
- aceite
- sal
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

Esta receta de tortilla de habas nos da un resultado muy bueno para hacer cenas, no se tarda demasiado en hacerla. Si las habas son frescas debemos comprarlas lo más tiernas posible, si son congeladas no suelen dar problema.

Si las habas son frescas debemos desgranarlas (sacar las habas de las vainas), si son congeladas ya vienen desgranadas. En una cacerola ponemos agua y cuando comience a hervir añadimos las habas y sal, las dejamos cocer unos 10 minutos. Una vez cosidas las dejamos escurrir.

En una sartén con aceite rehogamos la cebolla previamente cortada fina a fuego medio. Cuando la cebolla empiece a tomar color transparente añadimos las habas y las rehogamos a fuego bajo hasta que veamos que están muy tiernas.

Mientras se van pochando las habas en un bol ponemos los huevos con sal al gusto y los batimos. En cuanto las habas estén listas echamos los huevos batidos sobre las habas en la misma sartén. Lo dejamos cuajar por un lado y le damos la vuelta a la tortilla para cuajar por el otro lado .