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GUISO DE CALAMARES Y RAPE

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Guisos 40 minutos 4 personas Antonia
 
INGREDIENTES
- 1 Kg. de patatas
- 500 gr. de rape limpio de espinas y piel
- 2 calamares medianos
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- 1 tomate rojo muy maduro
- 1 diente de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- 1 limón
- 4 cucharadas rasas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada rasa de pimentón dulce.
 
 
 
ELABORACIÓN
Rallar la cebolla y cortar la zanahoria en daditos. Pelar el tomate y cortarlo también en trocitos muy pequeños. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas muy gruesas.
En una cazuela con aceite, saltear las verduras durante unos minutos. A continuación, agregar los calamares limpios y cortados en cuadros, las patatas y el pimentón, sin parar de remover. Verter el vino y cubrir con agua. Cuando comience a hervir esperar quince minutos y añadir el rape cortado en trozos y regado con zumo de limón. Tras seis o siete minutos retirar del
fuego, dejar reposar el guiso diez minutos y servir.