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ENSALADA DE LENTEJAS

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Ensaladas 15 minutos 4 personas  
 
INGREDIENTES
- 1 bote de lentejas (400-500 gr.)
- 1 huevo
- 1 lata de atún en aceite
- 1 lata de maíz
- 1 tomate
- aceitunas verdes sin hueso
- aceite de oliva
- sal y vinagre.
 
 
 
ELABORACIÓN

La receta de ensalada de lentejas tiene bastantes variedades, en este caso os dejamos una receta muy fácil y rápida. Esta ensalada de lentejas es para servirla fría y hacer una comida sana. Se le puede añadir un poco de arroz basmati o arroz largo y quede mucho más rica, además el combinar arroz con legumbres ayuda a la absorción del hierro de las lentejas.

Lo primero que hacemos es poner en un cazo con agua a cocer el huevo. Deberá hervir durante 10 o 12 minutos.

Por otra parte en un escurridor lavamos bien las lentejas para que pierdan el sabor a bote y las dejamos escurrir bien.

En una ensaladera ponemos las lentejas y encima el atún. El maíz, el tomate cortado en trocitos pequeños y las aceitunas (no poner aceitunas si estamos a dieta). Encima ponemos el huevo que hemos cocido picado.

Por último aliñamos con aceite, vinagre y sal al gusto.

Si le añadimos arroz la ensalada queda más rica y nutritiva
.

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