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CONEJO AL AJILLO

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Carnes 35 minutos 4 personas Gastonomia de Cuenca
 
INGREDIENTES
- Un conejo
- Una cabeza de ajos
- Tomillo
- Guindilla
- Un vaso de vino blanco.
- Aceite de oliva y sal.
 
 
 
ELABORACIÓN

Seguramente el conejo al ajillo es de las recetas de conejo más populares, aquí os enseñamos como cocinarlo en casa de forma muy fácil. Este receta junto la de conejo al horno son las recetas más populares de conejo.

Se toma un conejo y tras partirlo en trozos pequeños se fríe lentamente en una sartén con abundante aceite de oliva.

Una vez frito el conejo, se aparta la carne y se fríe en la misma grasa una cabeza de ajos sin pelar y partidos por la mitad. Se incorporan las tajaditas y se le añaden a éstas un majado de ajo, sal, tomillo y guindilla. Cuando todo esté sofrito se le incorpora una vasito de vino blanco. Se cuece todo a fuego lento y se saca cuando la salsa ha quedado muy oscura. La última cocción debe hacerse con el conejo tapado con un papel de aluminio.

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