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COLITAS DE RAPE EN SALSA VERDE

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Pescados 40 minutos 4 personas Simón
 
INGREDIENTES
- colitas de rape (depende de los comensales)
- 1 ajo
- un poco de harina
- 1/2 litro de caldo de pescado
- 1/4 de baso de vino blanco
- perejil
- sal y aceite
 
 
 
ELABORACIÓN

rape en salsa verdeE rape en sí mismo es un pescado delicioso. Aquí proponemos a receta para hacer el rape tanto colitas o medallones en salsa verde y como prepararlo en casa de manera muy sencilla.

Freír un ajo hasta que se poche (quede tierno pero no quemado), cuando esté echamos un poquito de harina y lo rehogamos un poco. Seguidamente añadimos el caldo de pescado (podemos hacerlo nosotros, con la cabeza del rape y las espinas, o bien comprarlo hecho), el perejil y un chorrito de vino blanco.

Dejar que la salsa se ligue e ir removiendo de vez en cuando. Pasar el rape por la sartén para cerrarle el poro (1 minuto por cada lado).

Presentación: Colocar el rape en el plato y por encima echar la salsa verde. Como toque final, espolvoreamos perejil por encima. Buen provecho!! También puede hacerse con medallones de rape.