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SOLOMILLO DE TERNERA EN SU JUGO

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Carnes 90 minutos 4 personas Gallina Blanca
 
INGREDIENTES
- 1 solomillo de ternera
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- harina
- vino blanco
- aceite, sal y pimienta
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

Para elaborar esta receta de solomillo de ternera en su jugo necesitaremos un solomillo en una sola pieza de unos 800 gramos. La receta es para 4 personas, en función de los comensales necesitaremos más o menos cantidad de solomillo. La receta es muy fácil y el solomillo queda muy jugoso, se puede cocinar también con redondo de ternera.

En primer lugar salpimentamos el solomillo y lo pasamos por harina. En una cacerola ponemos aceite y se dora el solomillo a fuego medio-alto hasta que veamos que se ha dorado por todas partes formando como una costra.

Una vez dorado añadimos un vaso de vino blanco, la cebolla troceada, la zanahoria cortada en rodajas y los dientes de ajo cortados en láminas. Dejamos cocer a fuego medio.

A medio cocer (pasados unos 10 minutos) añadimos agua caliente para que no se seque y seguimos cociendo a fuego lento. Deberá cocer otros 40-50 minutos.

Cuando ya está cocido retiramos el solomillo y lo que queda de salsa lo pasamos por un colador chino o bien lo trituramos con la batidora y la echamos sobre la carne.

Se recomienda acompañar de puré de patata. Si el solomillo se ha enfriado lo calentamos en una cacerola junto a la salsa antes de servirlo.

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