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FLAMENQUINES DE LOMO

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Carnes 30 minutos 4 personas  
 
INGREDIENTES
- 8 filetes de lomo de cerdo
- 8 lonchas de jamón serrano
- 2 huevos
- pan rallado
- harina
- aceite de oliva
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

flamenquines Los flamenquines son filetes rellenos de jamón y rebozados. En este caso vamos a explicar la receta con jamón serrano pero podemos rellenarlos de jamón cocido y queso o de pimientos asados. Es una buena receta para niños ya que los comen muy bien.

Los filetes de lomo deben ser finos para que podamos enrollarlos bien.

Para empezar cogemos los filetes y los aplastamos con un rodillo o con el mazo de un mortero. Una vez aplastados ponemos una loncha de jamón encima de cada filete y los enrollamos. Si vemos que se desenrollan los atravesamos con un palillo.

Ahora en un plato hondo batimos los huevos, en otro ponemos harina y en otro pan rallado.

Pasamos cada flamenquín primero por harina, después por el huevo y por último por el pan rallado.

Mientras rebozamos los flamenquines ponemos una sartén al fuego con abundante aceite, los freímos a fuego medio hasta que tengan un color dorado. Retirarlos a una fuente con papel de cocina para que pierdan el aceite sobrante.

Si queremos podemos preparar más cantidad y congelarlos sin freírlos. Pueden freírse directamente desde el congelador sin necesidad de descongelar.

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