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CONEJO A LAS HIERBAS

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Carnes 70 minutos 4 personas Gastronomía Ávila
 
INGREDIENTES
- 1 conejo de 1 kilo troceado
- 100 gramos de cebolla picada
- 1 vaso de caldo vegetal desgrasado
- 1 vaso de vino blanco seco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 30 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de hierbas aromáticas picadas (romero, tomillo, perejil, etc)
- Harina
- Sal
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

Esta es una de las recetas de conejo sencillas y que podemos cocinar en cualquier momento ya que usaremos ingredientes que casi siempre tenemos en casa, el que prueba el conejo a las hierbas repite siempre.

Se sazona con sal el conejo troceado y se coloca en un recipiente.

Se mezcla el caldo con el vino blanco y se agrega al conejo junto la cebolla y las hierbas. Se mezclan todos los ingredientes y se dejan marinar durante 2 horas, dándole la vuelta varias veces.

Se retira el conejo, se escurre y se pasa por la harina. Sacudir para retirar el exceso de harina.

En una cazuela calentar el aceite con la mantequilla, se rehoga el conejo hasta que comience a tomar color.

Se incorpora la marinada (el vino, caldo cebolla y hierbas que hemos usado anteriormente) y se cuece destapado a fuego bajo de 35 a 40 minutos o hasta que el conejo esté tierno.

Servir enseguida.

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