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COCHINILLO ASADO

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Carnes 70 minutos 4 personas Gastronomía Ávila
 
INGREDIENTES
- 1 cochinillo de unos 4 kilos
- 100 gramos de manteca de cerdo
- Sal
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

Se limpia el cochinillo, y se hace una incisión en el espinazo por su parte interior (se puede pedir que nos lo hagan en la carnicería), se sazona y se pincha la piel con una aguja.

Se unta el cochinillo de manteca clarificada.

Se coloca el cochinillo en una cazuela de barro con la piel hacía abajo. Se cubre con papel de aluminio el rabo y las orejas para que no se quemen.

Meter el cochinillo al horno a una temperatura de 180º-200ºC durante 45 minutos.

Dar la vuelta al cochinillo para que se haga por ambos lados y dejar en el horno durante hora y cuarto.

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