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CARRILLADA DE TERNERA GUISADA

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Carnes 70 minutos 4 personas Gastronomía de Segovia
 
INGREDIENTES
- 1 Kg. de carrillada de ternera
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de harina
- 1 zanahoria pequeña
- 50 g. de guisantes
- Un chorrito de vino tinto
- 1 vasito de aceite de oliva
- Sal, al gusto
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

La carrillada es una carne tierna que cada ves se está usando más en la cocina por ser una pieza de carne barata y sabrosa. Además al ser tierna es ideal para que los niños puedan comer carne.

En una sartén con aceite se dora lentamente la carne cortada en trozos.

Cuando la carne esté dorada añadimos la cebolla bien picada y rehogamos a fuego lento, cuando la cebolla esté blanda añadimos la harina y damos unas vueltas.

Ponemos todo en una olla a presión (tambien se puede hacer en una cazuela cociendo durante más tiempo), cubrirmos con agua la carne y echamos los guisantes, las zanahorias en trozos el vino tinto y la sal.
Cocer durante media hora aproximademente en la olla a presión o el tiempo necesario para que la carne esté blandita (En la cazuela el tiempo necesario).
Servir en cazuela de barro
.

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