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CRUJIENTES DE MOSCILLA DE BURGOS

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Aperitivos 80 minutos 4 personas Gastronomía Burgos
 
INGREDIENTES
- 8 láminas de pan semidescongelado de chapata
- 4 cucharadas de crema de morcilla (morcilla sin piel y consomé de carne, triturado)
- 4 cucharadas de huevo hilado
- 4 cucharadas de crema de cebolla y anís estrellado
- Mermelada de pimientos rojos
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

Para la crema de cebolla: (cebolla pochada, pan desmigado, anís estrellado infusionado y todo triturado)

Para la mermelada de pimientos rojos: (pimientos morrones asados y salteados con azúcar, y después gelatinizados, con hoja de gelatina).

Montamos un bocado con pan y crema de morcilla untada y freímos con abundante aceite de oliva.

Luego lo decoramos con la mermelada, el huevo hilado y la crema de cebolla.

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